|
|
Penguapan Nira Aren
Banyak
cara menguapkan kandungan air pada nira aren. Penguapan secara
konvensional yaitu dengan cara memasak nira aren sampai titik penguapan.
Nira aren mempunyai kandungan lebih kurang 85% air dan 15% gula. Untuk
penguapan kandungan air sebanyak 30 liter nira aren diperlukan waktu
antara 6 sampai 7 jam. Pada proses penguapan diperlukan bidang pemanasan
yang maksimum dan lapisan cairan yang tidak terlalu dalam, sehingga
temperatur penguapan dapat terjadi kurang dari 100 derajat Celcius.
Penguapan satu tingkat memerlukan 2,5 jam per 30 liter nira aren
|
Tidak ada komentar:
Posting Komentar